Vołoski browar w Kozlovicach
Browar kozlowicki znajdziecie Państwo w pierwotnych zabudowaniach gospodarczych starego wójtstwa, którego budynek główny niesie w swoim szczycie datę 1822. Pomiędzy małymi browarami ma specjalne miejsce, magię i specyfikę. Do podstawowych cech wnętrz należą oryginalne ceglane łuki sklepienia wraz z elementami kamiennymi i drewnianymi. W produkcji piwa korzystamy z otwartych kadzi fermentacyjnych z stali nierdzewnej i chłodzenie przestrzenne, co umożliwia lepszą kontrolę fermentacji i dojrzewania piwa. Piwowar może w ten sposób bardzo starannie wzrokowo oceniać wiele wskaźników produkcji. Piwo, które następnie dociera do konsumenta, może być w pewnym stopniu mętne, jednak tylko dlatego, że jest w nim wiele substancji odżywczych i pozytywnych dla zdrowia.
Zaplecze kamiennej restauracji piwnej ozdabia bogaty zbiór piwnych dzbanów historycznych, odczuwa się tu atmosferę pierwszej republiki czechosłowackiej z okresu międzywojennego, do dyspozycji jest tu 80 miejsc. Na ścianach znaleźć można oryginalne akcje i charakterystyczne dla epoki etykiety piwne naszych najbardziej znanych browarów, także świadectwa czeladnicze piwowarów nawet z XVIII wieku. Cech piwowarów w ten sposób czuwa nad jakością miejscowego piwa drożdżowego, czyli „kwasniczaka“…
Sala ceremonialna na pierwszym piętrze browaru jest ciekawostką i rarytasem. Według zainteresowania i żądań ceremonie ślubne wykonuje kozlowicki burmistrz.
Personel odziany jest do strojów odzwierciedlających miejscowe tradycje ludowe, restauracja proponuje tradycyjną czeską i morawską kuchnię. Oprócz innych specjałów można delektować się serem kozim w kilku kombinacjach smakowych, produkowany przez certyfikowanego producenta z Moraw.
Zależy od Was, czym popiją Państwo nasze specjały. Najbardziej popularny pomiędzy naszymi gośćmi jest domowe niefiltrowane piwo drożdżowe („kwasniczak“) typu pilzneńskiego – jasne, Wołoski wojewoda i ciemne, Kozlowicki wójt
Browar kozlowicki jest wraz z browarem sztramberskim zarządzany marketingowo marką „Relaks w podgórzu Beskidów“. Oba browary mają również swojego fachowego poręczyciela – spółkę „Pivo Praha s.r.o.“, założoną w roku 1991 fachowcami z ponad 20-letnimi doświadczeniami w branży browarniczej.
Restauracja browarowa
Już przy wejściu do restauracji browarowej Browaru wołoskiego w Kozlowicach odczują Państwo specyficzny klimat klasycznej gospody z lat pierwszej republiki czechosłowackiej, a więc z lat 1918–39. Na ścianach, które widziały między innymi i gospodarowanie wołoskich wojewodów, można obejrzeć wiele historycznych dokumentów rzemiosła piwowarskiego i słodowniczego, jak oryginalne akcje browarów, etykiety piwne znanych browarów z dawnych czasów, jak również prastare świadectwa czeladnicze piwowarów. W przytulnie oświetlonych wnętrzach o łukowatych sklepieniach parterowej restauracji znajdzie miejsce aż 100 gości. O ile odwiedzicie Państwo nasz browar w piątkowy wieczór, można do piwa lub wina wysłuchać występy muzyki cymbałowej.
Nie sposób przeoczyć i nie podziwiać miejscowe miedziane kotły warzelne do warzenia piwa. Każdy z nich posiada bardzo cenne i ręcznie wykonane tzw. kapelusze. Dziś już jest bardzo mało fachowców, którzy potrafią z blachy miedzianej wykonać tak precyzyjne dzieło. Jest prawdopodobne, że rzemiosło to już wkrótce zaniknie zupełnie, wtedy w ten sposób ręcznie wykonane kotły nie będzie można już załatwić.
Sala obrzędowa
W sali na pierwszym piętrze browaru jest miejsce dla 70 gości. W tych pomieszczeniach oprócz imprez prywatnych, zwłaszcza ceremonii ślubnych, prowadzonych przez burmistrza kozlowickiego, organizowane są od roku 2009 też imprezy kameralne dla szerszej publiczności przy akompaniamencie muzyki ludowej, lub prelekcje zaproszonych gości.
