Die walachische Brauerei in Kozlovice
Die Brauerei in Kozlovice befindet sich in den ursprünglichen Gebäuden der alten Vogtei und ihr Hauptgebäude trägt in seinem Giebel das Jahr 1822. Unter kleinen Brauereien hat er eine besondere Lage sowie Zauber und Spezifikum. Zu den Grundzügen ihrer Innenräume gehört die Tatsache, dass hier die ursprünglichen gewölbten Ziegeldecken und Bauelemente aus Stein und Holz erhalten geblieben sind. Bei der Bierbereitung verwendet man offene Gärbottiche aus Edelstahl und Raumkühlung, wodurch bessere Kontrolle der Biergärung und –reifung ermöglicht wird. Der Braumeister kann somit eine Reihe von Produktionskennziffern sehr sorgfältig und visuell auswerten. Es mag sein, dass das dem Bierkonsumenten gelieferte Bier trüber ist, aber nur dadurch bleiben viele Nährstoffe sowie Stoffe mit nutzbringender Wirkung auf Gesundheit in ihm erhalten.
Das Ambiente des steinernen Bierrestaurants mit einer bunten Sammlung von historischen Bierskrügen atmet die Atmosphäre der sog. ersten Republik und bietet die Kapazität von 80 Plätzen. An den Wänden finden Sie unter Originalaktien und zeitgenossischen Bieretiketten von unseren berühmtesten Brauereien auch Gesellenbriefe und Lehrzeugnisse der Braumeister, von denen einige sogar aus dem 18. Jahrhundert stammen. Die Brauereizunft hat also imaginäre Aufsicht über die Qualität des örtlichen Hefebiers…
Der Zeremoniensaal im ersten Obergeschoss stellt eine Besonderheit sowie Rarität dar. Nach Interessen und Anforderungen können sich hier Brautpaare vom Bürgermeister aus Kozlovice trauen lassen.
Das Personal im Restaurant trägt Anzüge, die von der örtlichen volkstümlichen Traditionen ausgehen, und bietet die traditionelle böhmische und mährische Küche an. Unter anderem können Sie hier einen Ziegenkäse, der vom zertifizierten Käsehersteller aus Mähren hergestellt wird, in mehreren Kombinationen und mit verschieden Gewürzen kosten. Es bleibt Ihnen überlassen, mit wem Sie Ihre Spezialität nachtrinken. Unsere heimischen unfiltrierten Hefelagerbiere nach Pilsner Art – helles Bier „Valašský vojvoda“ und dunkles Bier „Kozlovický fojt“ – gehören unter unseren Konsumenten zu den beliebtesten Getränken.
Die Brauerei in Kozlovice wird zusammen mit der Brauerei in Štramberk durch die Marketingmarke „Relax v podhůří Beskyd“ verwaltet. Die beiden Brauereien haben auch ihren Fachgaranten – die Gesellschaft Pivo Praha s.r.o., die im Jahre 1991 von Fachleuten mit mehr als 20 Jahren Praxis in Brauereiwesen gegründet wurde.
