Bevor man sich bei uns schmecken lässt…
In der Stadtbrauerei stellen die heißen Schwartenwürfel nur eine Ouvertüre zum kulinarischen Konzert dar. Zu den ständigen Spezialitäten aus Bier gehören: traditioneller Biergulasch, Schweineragout mit Bier, Kraut nach Koloschwarer Art u.ä.
Ausgerechnet das Kraut schmeckt im Winter am meisten. Der Faktor Raška aus Štramberk sollte in den 60er Jahren des 19. Jahrhunderts beim Einlegen des Krautes grüne Weinrebenblätter, zerkleinerten Dill, Kümmel, Wacholderbeeren, manchmal auch mittelgroße Äpfel (sog. „jadrničky“) und selbstverständlich Zwiebel und Salz dazugeben!
Im Rahmen von gesellschaftlichen und kulturellen Veranstaltungen werden in der Brauerei ebenfalls verschiedene Wochenendspezialitäten zubereitet. Anlässlich des 4. Jahrgangs vom Fest des jungen Weines könnten die Besucher am 10. 11. beispielweise Sankt-Martins-Gänsebraten mit Rotkraut oder Sankt-Martins-Hörnchen in Form eines Hufeisens vom Pferd des Sankt Martin kosten. Es fehlte auch nicht die Vorführung der Zubereitung und das Backen von sog. „lokše“ (d.h. Fladen aus kalten, gekochten, geschälten und fein geriebenen Kartoffeln, Eiern und Mehl, die auf der Platte ohne Fett gebacken werden).
WORAUS UND WIE ENTSTEHT DAS BIER
Für die Bierherstellung werden vier Grundstoffe benötigt:
• Malz – am öftesten aus Gerste, aber es ist möglich, auch das aus Weizen zu verwenden, und zwar für die Herstellung des sog. Weißbiers
• Wasser – die Wasserzusammensetzung in der Region Štramberk ist aufgrund der geologischen Verhältnisse für die Bierherstellung geeignet
• Hopfen – die besten Hopfensorten werden in der Region Žatec angebaut, es werden nur weibliche Hopfenzapfen verwendet. Der Hopfen bildet das charakteristische Bieraroma und den bitteren Geschmack. Bei der Herstellung des Stramberger Bier „Trubač“ wird der namhafte Halbfrüh-Hopfen aus Žatec sog. „Červeňák“ und die Braugerste aus dem Gebiet Haná verwendet.
• Bierhefen – sie ermöglichen die Umwandlung von extraktreichen Stoffen und stellen einen der entscheidenden Faktoren bei der Bierherstellung dar
SPEISEKARTE
FRÜHSTÜCKE UND VORSPEISEN
| 2 ks, Wiener Würstchen mit Dijonsenf | 38 Kč |
| 1 ks, Hausgemachte Wurst mit Meerrettich | 39,- Kč |
| 75 g, Toast ”Henkers Schlag” (Schweinekotelett, Champignons, Zwiebeln, Letscho, Chilli) |
75 Kč |
| 75 g, Gebackener Hühnertoast mit Käse bestreut (Hühnerbrust, Frühlingsgemüse, Tomatensosse, Edamer Käse) |
75 Kč |
| 250 g , Selcherplatte (geräucherter Schinken, geräucherte Bockwurst gekocht, hausgemachte Knoblauch und Paprikawurst in Scheiben geschnitten, Senf, Meerrettich) |
89 Kč |
| 350 g, Selcherplatte XL (geräucherter Schinken, geräucherte Bockwurst gekocht, hausgemachte Knoblauch und Paprikawurst in Scheiben geschnitten, Senf, Meerrettich) |
109 Kč |
| 500 g, Selcherplatte XXL (geräucherter Schinken, geräucherte Bockwurst gekocht, hausgemachte Knoblauch und Paprikawurst in Scheiben geschnitten, Senf, Meerrettich) |
149 Kč |
DELIKATESSEN ZU BIER UND WEIN
| 1 ks, Gepökelte Quargel mit Zwiebel auf einer Brotschnitte mit Butter | 30 Kč |
| 100 g, Bierkäse (Bierkäse, Sauergurke, Zwiebeln, Paprika, 5 cl Bier Trubač) |
50 Kč |
| 1 ks, Essugwürstel | 25 Kč |
| 150 g , Teller von Bierkäsen (gepökelte Quargel, Blauschimmelkäse, reifender Käse) |
95 Kč |
| 100 g, Heiße hausgemachte Grieben | 45 Kč |
| 100 g, Hausgemachte Presswurst mit Zwiebel und Essig | 35 Kč |
| 150 g, Käseteller zum Wein (Camembert, ausgereifter Käse, Oštiepok Käse) |
95 Kč |
| 1 ks, Gepökelter Hermelín Käse | 39 Kč |
SUPPEN
| 0,33 l, Suppe des Tages | 30 Kč |
| 300 g, Kološvárské zelí (kysané zelí, domácí klobása, brambory, smetana, mletá paprika) |
95 Kč |
| 150 g, Pivní guláš | 95 Kč |
SALATE MIT TEIGWAREN (herzlich)
| 350 g, Teigwaren mit Hühnerfleisch und Käsesosse (Těstoviny, kuřecí maso, sýr, smetana) |
95,- Kč |
| 350 g, Variation der Teigwaren (sýr niva, eidam, těstoviny) |
85,- Kč |
GEMÜSESALATE
| 200 g, Gemischter Salat mit Balkankäse | 55,- Kč |
| 150 g, Gemischter Salat | 50,- Kč |
HÜHNERFLEISCHGERICHTE
| 150 g, Panierte Hühnerschnitzel | 125 Kč |
| 150 g, Gegrillt Hühnerbrust mit Pfirsich | 135 Kč |
| 150 g , Hühnerstreifen mit champignons und lauch (Hühnerbrust, Ketchup, Sahne) |
125 Kč |
| 150 g, Versteckte Schnitzel von Liduška (Flesch gebraten im Kartoffeltaig) |
149,- Kč |
| 150 g, Geflügelleber mit Portwein | 99,- Kč |
PUTENFLEISCHGERICHTE
| 150/50 g, Putenfleischtasche mit Blauschimmelkäse (Gebratene Putenbrust, Blauschimmelkäse) |
135 Kč |
| 150 g, Putenmedaillons mit Sahne und Champignons (Hühnerbrust, Rahm, Champignons, Sojasauce) |
135 Kč |
SCHWEINEFLEISCHGERICHTE
| 150 g, “Teuflisch“ Schweinekotelett mit kleinen Kartoffelpuffer (auf Streifen geschnittenes geröstet Schweinskotelett, Champignons, gedúnstete Tomatensosse, Chilli ) |
158 Kč |
| 150 g, Schweineschnitzel mit Senf und Meerrettich (Schweinskotelett, Bratwurst, Senf, Meerrettich) |
125 Kč |
| 150g , Paniertes Schweineschnitzel (Paniertes Schweinskotelett, in Mehl, Ei und Semmelbrösel umgehüllt) |
120 Kč |
KÄSEGERICHTE
| 150 g, Käse-Bierfondue | 125 Kč |
| 100 g, Panierter Camembert mit Preiselbeeren | 99 Kč |
| 150 g, Panierter Käse | 99 Kč |
STEAKS UND ETWAS GRÖSSERES...
| 200 g, Gegrilltes mariniertes Lendenstück | 199 Kč |
| 200 g, Hühnersteak "Pašerák" | 170 Kč |
| 200 g, Schweinesteak | 170 Kč |
| 200 g, Grill-Mix (Hühner- und Putenbrust, Schweinskotelett, große Gemüsegarnierung) |
199 Kč |
| 200 g, Schweinesteak mit Blauschimmelkäsesosse | 180 Kč |
FISCHSGERICHTE
| 150 g, Gebratene Forelle mit Mandeln (Zuschlag 8 CZK für 10 g Forellengewicht zusätzlich) |
125 Kč |
| 150 g, Gebratene Forelle in Speck umgehüllt (Zuschlag 8 CZK für 10 g Forellengewicht zusätzlich) |
145 Kč |
| 150 g, Gebratene Fischfilets | 90 Kč |
| 150 g, Fischfilets in Butter | 88 Kč |
UNSERE SPEZIALITÄTEN
| 150 g, Delikatesse unserer Brauerei (Gegrillt Schweinskotelett, 30 g Schinken, 20 g geräucherter Bauchspeck, 20 g Käse, Ketchup) |
145 Kč |
| 150 g , Engelsmedaillons (mariniert Schweinslende, Weichseln, Mandeln) |
165 Kč |
| 150 g, Pikante Delikatesse Herrschers Matěj (Gegrillt Schweinskotelett, gedünstete tomatensosse, Ketchup, Sahne, geräucherter Käse “oštěpek“) |
140 Kč |
| 150 g, Mariniertes Eisbein “Mňam“ (Gereuchtet mariniertes Eisbein, 50 g Meerrettich, 50 g Senf) |
79 Kč |
ETWAS FÜR UNSERE KINDER
| 75 g, Gegrillt Hühnerschnitzel, Pommes frites | 75 Kč |
| 75 g, Kleines paniertes Schweineschnitzel, | 75 Kč |
| 75 g, Gegrillt Hühnerbrust mit Pfirsich (Hühnerbrust, Pfirsich, Käse, Sahne) |
75 Kč |
| 75 g, Panierter Käse | 65 Kč |
BEILAGEN
| 150 g, Pommes frites | 27 Kč |
| 150 g, Amerikanische Kartoffeln | 27 Kč |
| 150 g, Kartoffelkroketten | 27 Kč |
| 150 g, Zerstampfte Kartoffeln | 25 Kč |
| 160 g, Gedünsteter Reis | 25 Kč |
| 150 g, Geröstetes Frühlingsgemüse | 30 Kč |
| 50 g, Sauergurke | 8 Kč |
| 1 ks, Kleiner Kartoffelpuffer | 10 Kč |
| 160 g, Hausgemachter Semmelknödel | 20 Kč |
| 50 g, Brot | 3 Kč |
SOSSEN
| 50 g, Tatarsosse | 20 Kč |
| 50 g, Teufelsosse | 20 Kč |
| 50 g, Ketschup | 15 Kč |
| 30 g, Meerrettich | 15 Kč |
| 50 g, Senf | 10 Kč |
NACHSPEISEN
| 2 ks, “Strahlenberger Ohren“ mit Eis, Obst und Schlagsahne | 59 Kč |
| 3 ks, Bierplinsen mit Nugeta (Haselnusskreme), Obst und Schlagsahne | 65 Kč |
| 1 ks, Eisbecher mit Obst und Schlagsahne | 59 Kč |
| 2 ks, Pfannkuchen mit Aprikosenkonfitüre, Schlagsahne und Schokolade | 59 Kč |
Servierung der Speisen: 11:30 - 22:00 Uhr
GETRÄNKEKARTE
VOM FASS
| 0,5 l, TROOBACZ 12° (dunkles ungefiltertes Lagerbier des Flek Typs) |
32 Kč |
| 0,3 l, TRUBAČ 12° (helles ungefiltertes Lagerbier des Pilsner Typs) |
25 Kč |
| 0,5 l, TRUBAČ 12° (helles ungefiltertes Lagerbier des Pilsner Typs) |
29 Kč |
| 0,3 l, TROOBACZ 12° (Dunkles ungefiltertes Lagerbier des Flek Typs) |
28 Kč |
| 0,33 l, Radegast Birel (nealkoholické pivo lahvové) |
20 Kč |
| 0,5 l, Bernard Jantar (nealkoholické pivo lahvové) |
25 Kč |
| 0,5 l, Bernard višeň, švestka (nealkoholické pivo lahvové) |
27 Kč |
| gezapfte brause Kofola (0,5 l) |
25 Kč |
| gezapfte brause Kofola (0,3 l) |
15 Kč |
ALKOHOL
| 0,04 l, Borovička | 25 Kč |
| 0,04 l, Karlsbader Becherbitter | 35 Kč |
| 0,04 l, Slivovice Jelínek | 40 Kč |
| 0,04 l, Fernet Stock | 30 Kč |
| 0,04 l, Fernet Stock Citrus | 30 Kč |
| 0,04 l, Fernet 8000 | 30 Kč |
| 0,04 l, Finlandia vodka | 45 Kč |
| 0,04 l, Vodka Ruskij Standart | 35 Kč |
| 0,04 l, Vodka | 28 Kč |
| 0,04 l, Puschkin Vodka | 28 Kč |
| 0,04 l, eingeimisches Spiritusgetränk | 25 Kč |
| 0,04 l, Kirschwasser | 25 Kč |
| 0,04 l, Myslivec | 28 Kč |
| 0,04 l, Beefeater Gin | 45 Kč |
| 0,04 l, Johnie Walker | 50 Kč |
| 0,04 l, Tullamore | 55 Kč |
| 0,04 l, Four Roses | 50 Kč |
| 0,04 l, METAXA ***** | 55 Kč |
| 0,04 l, Tequilla | 55 Kč |
| 0,04 l, Tequila Rosse | 50 Kč |
| 0,04 l, Tequila Caslo Viejo Bianco | 50 Kč |
| 0,04 l, Tequila Caslo Viejo Repos | 50 Kč |
| 0,04 l, Toussaint Coffee | 35 Kč |
| 0,04 l, Slivovice Kosher | 60 Kč |
| 0,04 l, Jägermeister | 40 Kč |
| 0,04 l, Magister | 40 Kč |
| 0,04 l, Peprmintový likér | 25 Kč |
OFFENE WEISSWEINE - gemäß dem Angebot
| 0,1 l | 20 Kč |
| 0,75 l | 150 Kč |
OFFENE ROTWEINE - gemäß dem Angebot
| 0,1 l | 20 Kč |
| 0,75 l | 150 Kč |
SEKT
| 0,75 l, Sekt | 250 Kč |
| 0,1 l, Martini | 35 Kč |
| 0,1 l, Cinzano | 35 Kč |
ALKOHOLFREIE GETRÄNKE IN FLASCHEN
| 0,2 l, Cappy (Apfelsine, Birne, Apfel, Aprikose, Pfirsich, Erdbeeren, Grapefruit, Aalbeeren, Ananas, Sauerkirschen, Multivitamin-Getränk) |
26 Kč |
| 0,25 l, RED BULL (Energiegetränk) |
50 Kč |
| 0,25 l, Kinley (tonic water, bitter grapefruit) |
26 Kč |
| 0,33 l, Sprite, Fanta (Apfelsine, wild Himbeere) |
26 Kč |
| 0,33 l, Coca Cola, Coca Cola light | 26 Kč |
| 0,33 l, Radegast Birel (alkoholfreies Bier ) |
20 Kč |
| 0,33 l, Bernard (alkoholfreies Bier ) |
27 Kč |
| 0,5 l, Bernard Jantar (alkoholfreies Bier) |
25 Kč |
| 0,25 l, BonAqua (mit wenig Kohlensäure, ohne Kohlensäure, mit Kohlensäure) |
20 Kč |
WARME GETRÄNKE
| 7 g, Espreso Lavazza 100% Arabica (einschließlich 2 x Zucker ) |
30 Kč |
| 7 g, Espresso Lavazza, 100% Arabica, Wienerkaffee (einschließlich 2 x Zucker und Schlagsahne) |
39 Kč |
| 7 g, Türkischer Kaffee (einschließlich 2 x Zucker) |
25 Kč |
| 2 g, Dilmah Tee nach Ihrer Wahl (einschließlich 2 x Zucker) |
26 Kč |
| 5 g, Zucker | 2 Kč |
| 10 g, Kaffeesahne | 4 Kč |
| 20 g, Zitroneschnitte | 3 Kč |
EIN KLEINER HAPPEN
| 100 g, Kartoffelchips | 20 Kč |
| 100 g, Erdnüsse | 20 Kč |
| 60 g, Cashewnüsse | 30 Kč |
| 60 g, Gesalzene Mandeln | 30 Kč |
| 75 g, Pistazien | 35 Kč |
| Käsestangen | 15 Kč |
| Kaugummis | 15 Kč |
