Das Gelände "In der Mühle"

Bevor man sich bei uns schmecken lässt…

Man besuchte Kozlovice immer wegen Pilze oder Forellen. Die Forellen im felsigen Bett des kleinen Flusses Ondřejnice fangen, sollte auch der leidenschaftliche Fischer und tschechische Schauspieler Jan Werich gehen. Die Jungen aus Kozlovice könnten die Forellen mit bloßen Händen fangen, ohne Furcht vor Krebsen zu haben. Möchten Sie heute eine Forelle schmecken, kommen Sie zu uns in das Restaurants „U Mlynářky“ („Zur Müllerin“) im Gelände „In der Mühle“.

Wir servieren beispielweise Forelle nach Müllerart mit Mandeln oder walachische Forelle mit Knoblauch und Speck. Bei uns finden Sie selbstverständlich auch andere Spezialitäten aus Fleisch und Gemüse.

Das Weihnachtsaben­dessen der Volksschriftelerin Matylda Sysalová oder wie man in Kozlovice gegessen hatte

Unter dem Weihnachtsgebäck verstand man ehemals sog. „lopaťaky“. Es handelte sich um Rundkuchen, die im Backofen mit einem guten Aufstrich (Schmierung) aus Mohn, Quark oder Braten und Kraut gebacken wurden. Bei den Bauern wurden die Kuchen aus Weißmehl, für Diener aus Vollkornmehl gebacken. Am Stephanstag gingen die Diener „in Urlaub“ und als die Gastgabe bekamen sie einen großen Laib Brot sog. „Neuer Sommer“. Die Wirtinnen backten dieses Brot mit besonders großer Sorgfältigkeit. Bevor man das Brot in den Backofen einschob, hatte man das Brot mittels Glas oder Becher mit Ringen verziert und die Mitte des Laibes mit Schlössern vom „Getreidespeicher“ kreuzweise versehen.

Das Abendessen am Heiligen Abend war in den Bauernhäusern bunt. Man kochte Erbsen- oder Bohnensuppe, Grießbrei, gebratene Kartoffeln mit Buttermilch. Später kochte man den weißen Kaffee oder Tee zu den gebackenen Kuchen („lopaťáky“). Bei den Bauern aß man wieder bessere Gerichte, weil zu Weihnachten ein Schwein geschlachtet wurde. Beim Fasching könnte jeder gut essen, wer es sich leisten könnte. Oftmals schlachteten auch die Viertelbauer ein Schwein. Nur die Häuslern waren miserabel daran.

Beim Weihnachtsaben­dessen aßen wir weiße Hostienoblaten, die wir uns vorher kauften. Die Mutter strich die Oblaten mit Honig, erbrach sie und verteilte unter Familiengliedern. Wir aßen sie mit heiliger Achtung…

Das folgende Stephanslied sangen Bauerknechte seinen Wirten in dieser Region…

Pan Bůh zaplať, štědrá hospodyňko, za tu koledu,
i vám, pane hospodáři, ať se podaří
v zahradě, v holí i také na poli
slívky, jablíčko, oves, suřice.
Každá kráva ať se vám otelí, ať telátko má,
každá kura třikráte do roka kuřátka má.
Též svině, prasata i ty podsvinčata,
aby hodně kvičely a se množily.
Kurka praví „kur“, „kur“ a kačena „kač“, „kač“
hospodářovi dobrodinci.

Speisekarte